Tenemos el placer de invitarle al Taller:

Oportunidades de inversión en el sector acuícola, hacia la soberanía alimentaria
La acuicultura, sector de producción de alimento de mayor crecimiento en el mundo

Viernes, 09 de Diciembre de 2011

Lugar:
Universidad de Carabobo - Edificio Ciencias Biomédicas y Tecnologías - Campus Bárbula. Salón de Conferencias.     Valencia – Estado Carabobo – Venezuela

Horario:

 08:00 am a 05:00 pm

Ponentes:

Mauro Pellegrini
(Experto en Acuicultura)

Panorama acuícola en Venezuela y el mundo; Oportunidades y desafíos

Gina Conroy (Experta en Patobiología Acuática)

Consideraciones sanitarias para implementar un proyecto acuícola.

Eugenio García-Franco
(Experto en Acuicultura)

Especies, tecnologías, sistemas de producción y niveles de intensidad de cultivo en acuicultura Rural y Urbana

Jhonny Torres Lanz
(Experto en Tecnología de Alimentos)

Comercialización del producto acuícola

Rolando Chacón
(Experto en Economía Agrícola)

Como aprovechar las oportunidades de Financiamiento para Acuicultura y Lineamientos Económicos de los cultivos de Cachama y Tilapia .

Inversión:
Bs. F. 1.200,00  

Inscripciones e Información:Lic. María Antonieta Pérez
Telefax: +58 (0) 241-8587382 / 0416-8405367
Emails:  info@aquacria.com y aquacria@gmail.com

Incluye:

Certificado,  material de apoyo y refrigerios

Almuerzo opcional  (Cafetín UC)

 Cuentas Corrientes de Aquacria C.A.   
Banco de Venezuela Cta. Cte.    No. 0102-0220-5300-0003-0915
Banco Mercantil Cta. Cte.          No. 0105-0670-1116-7006-0101
RIF: J-31262968-1

Que especies podríamos ahumar?

Cualquier especie de río se podría ahumar, sin embargo se recomiendan especies de tamaños superiores a los 1.200 gramos, debido a que las pérdidas por desecación son altas.

Del Orinoco la mayoría de sus bagres, la cachama y el morocoto son excelentes.

Solo difieren en la formulación de los condimentos , en su textura y un aspecto resaltante es el contenido de espinas flotantes en las dos ultimas especies, para obtener un producto de calidad debe tener 95% sin espinas. ( Cabe destacar que se desestima el relajado* como procesamiento )

*El relajado es el corte transversal fino, se realiza básicamente para cortar las espinas flotantes y que estas al ser frito ( cocido en aceite hirviendo), el consumidor no las perciba. Los cortes no deben ser mayor a 7 milímetros.

Futuro de la Cachama y sus híbridos

La pesca artesanal continental está pasando por unos momentos críticos, sus causas:  los cambios climáticos , la sobre-explotación entre otros factores ambientales. Sin embargo la acuicultura viene avanzando a pasos no tan aprisa como desearan los productores o el Estado Venezolano.

 Aunque se observa un repunte en la producción del año 2011  y un gran interés del productor agrícola o pecuario, entonces porque vemos que aun no se logra el boom piscícola de Venezuela?.  

Pienso que existen ciertos temores a las especies exóticas por mal manejo ambiental en el pasado y la traba más importante, es que dejaron a la discreción del Ministerio del Poder Popular para el Ambiente la construcción de lagunas o espejos de agua. En mi visita al Estado Tachira y Guarico pude constatar que en esos Estados existían cuerpos de agua sin el permiso o el estudio de impacto ambiental requerido, pero eso no es lo insólito, lo que me llama la atención es que son los dos  Estados con mayor producción piscícola de Venezuela.

 El futuro de la piscicultura, de la Cachama y sus híbridos no está en los créditos agrícolas, no esta en la falta de alimento, no esta en falta de gente que produzca la semilla, descansa en los hombros de una institución y lamentablemente no es la llamada a regular la Acuicultura como lo es INSOPESCA.

Es insólito pensar en hacer un proyecto piscícola comercial y presentarlo en dos instituciones distintas con formatos distintos, especulando que ambas estarán en consonancia con la Seguridad Alimentaria de Venezuela.

En síntesis, cuando seamos capaces de masificar la producción de la Cachama con responsabilidad, podríamos pensar en su industrialización y esta  no tiene relación directa con su consumo local sino nacional o internacional, caso contrario pasaremos otros 25 años esperando el desarrollo de la acuicultura en Venezuela.

No es reconocer la grandeza de un hombre, lo que lo hace grande, Sus obras tangibles como nuestra alma mater Fundación La Salle de Ciencias Naturales y todas sus estaciones, todos sus libros e investigaciones, si excelentes, pero más allá de lo que los hombres comunes hacemos, formar jóvenes para nuestra realidad país, es su verdadero logro, no he conocido a ningún estudiante y profesional de Fundación La Salle que no se distinga por sus elementos de investigación, tenacidad, cordura, bondad, es que ese señor nos enseño a pensar, en crear, en investigar. Pero la pregunta es, como lo logra: Bueno buscando a los mejores académicos de Latinoamérica, Europa y Venezuela, de ellos reflejamos lo que somos y de nuestro respeto al medio ambiente. Personalmente me entristece su desaparición física, porque  muchos Venezolanos no lo conocerán, pero me embarga de satisfacción, porque muchos Venezolanos estudiaran, se formaran, compartirán un café en las diferentes instalaciones creadas por Fundación La Salle. Ahora su legado no acaba con él, porque no lo permitiremos y pobre de aquel que no vea de Fundación La Salle de Ciencias Naturales como su casa, su familia, sino que desvirtué los que nos enseño el Dr. Pablo Mandazen. o el Hermano Gines, como lo llamábamos todos.

Aun recuerdo que en los años 80, llegaba el Hermano Gines a las Instalaciones de Fundación La Salle en Margarita, Edo. Nueva Esparta , todo el mundo pensaría, llego el jefe, cuidado, todo limpio, cero bulla, pero al contrario, se respiraba un aire de fiesta , alegría, que bueno que nos visitaba el Hermano Gines. 

Jamás he visto otro jefe que inspirara tanta admiración y respeto, cuando comprendí cual era nuestra función y finalidad al estudiar en Fundación La Salle, también empecé a admirar a este gran hombre. 

En una ocasión le puse un remoquete de cariño, el cirujano de la educación (con todo respeto), porque nos coloco en un medio educativo propio de las mejores universidades del mundo, solo los mejores equipos, los mejores profesores, las mejores instalaciones y al alcance de un pata en el suelo como yo, que bueno fue aprender de él, ojala puedan otros venezolanos puedan disfrutar de esa educación solo posible en países del primer mundo y pagando una fortuna.

Mis mas sentidas condolencias a la gran familia Lasallista.

Jtlanz

El ahumador Artesanal AQ3, un avance regional...

El AQ3, un ahumador robusto artesanal ideal para pequeñas empresas de acuicultura o pesqueras. tiene una capacidad nominal de 40 kg por bach. Su interior es totalmente en acero inoxidable.
Es muy fácil su mantenimiento y limpieza, por ello lo recomendamos en pequeños proyectos de procesamiento acuícola y pesquero.
Fotografía gentilmente cedida por Aquacria, C.A.