viernes, 8 de julio de 2011

No es reconocer la grandeza de un hombre, lo que lo hace grande, Sus obras tangibles como nuestra alma mater Fundación La Salle de Ciencias Naturales y todas sus estaciones, todos sus libros e investigaciones, si excelentes, pero más allá de lo que los hombres comunes hacemos, formar jóvenes para nuestra realidad país, es su verdadero logro, no he conocido a ningún estudiante y profesional de Fundación La Salle que no se distinga por sus elementos de investigación, tenacidad, cordura, bondad, es que ese señor nos enseño a pensar, en crear, en investigar. Pero la pregunta es, como lo logra: Bueno buscando a los mejores académicos de Latinoamérica, Europa y Venezuela, de ellos reflejamos lo que somos y de nuestro respeto al medio ambiente. Personalmente me entristece su desaparición física, porque  muchos Venezolanos no lo conocerán, pero me embarga de satisfacción, porque muchos Venezolanos estudiaran, se formaran, compartirán un café en las diferentes instalaciones creadas por Fundación La Salle. Ahora su legado no acaba con él, porque no lo permitiremos y pobre de aquel que no vea de Fundación La Salle de Ciencias Naturales como su casa, su familia, sino que desvirtué los que nos enseño el Dr. Pablo Mandazen. o el Hermano Gines, como lo llamábamos todos.
Aun recuerdo que en los años 80, llegaba el Hermano Gines a las Instalaciones de Fundación La Salle en Margarita, Edo. Nueva Esparta , todo el mundo pensaría, llego el jefe, cuidado, todo limpio, cero bulla, pero al contrario, se respiraba un aire de fiesta , alegría, que bueno que nos visitaba el Hermano Gines. 
Jamás he visto otro jefe que inspirara tanta admiración y respeto, cuando comprendí cual era nuestra función y finalidad al estudiar en Fundación La Salle, también empecé a admirar a este gran hombre. 
En una ocasión le puse un remoquete de cariño, el cirujano de la educación (con todo respeto), porque nos coloco en un medio educativo propio de las mejores universidades del mundo, solo los mejores equipos, los mejores profesores, las mejores instalaciones y al alcance de un pata en el suelo como yo, que bueno fue aprender de él, ojala puedan otros venezolanos puedan disfrutar de esa educación solo posible en países del primer mundo y pagando una fortuna.
Mis mas sentidas condolencias a la gran familia Lasallista.
Jtlanz

martes, 10 de mayo de 2011

El ahumador Artesanal AQ3, un avance regional...

El AQ3, un ahumador robusto artesanal ideal para pequeñas empresas de acuicultura o pesqueras. tiene una capacidad nominal de 40 kg por bach. Su interior es totalmente en acero inoxidable.
Es muy fácil su mantenimiento y limpieza, por ello lo recomendamos en pequeños proyectos de procesamiento acuícola y pesquero.
Fotografía gentilmente cedida por Aquacria, C.A.

martes, 5 de octubre de 2010

Regreso SENCAMER...



Mis palabras de felicitaciones al portal SENCAMER, otra vez on line. eso es una excelente noticia para todos los estudiantes de la ciencia de los alimentos...y como informamos en su momento, solo una ausencia temporal...Que bueno!!!

martes, 28 de septiembre de 2010

Tenemos el agrado de participarles que ya está publicada en periodo Beta el portal Agrícola www.agroatt.zobyhost.com , visítenos y deje sus impresiones para  poder crear un instrumento valioso para la acuicultura latinoamericana...

Nueva herramienta en Piscicultura y Agro






Tenemos el agrado de participarles que ya está publicada en periodo Beta el portal Agrícola www.agroatt.zobyhost.com , visítenos y deje sus impresiones para  poder crear un instrumento valioso para la acuicultura latinoamericana...

viernes, 23 de julio de 2010

DONDE ESTA SENCAMER?

En la década de los 80, cuando aun mis colegas y este servidor estudiaban, consultar una Norma COVENIN, era un proceso de suerte y dedicación, los que tenían recursos, sacaban fotocopias de las normas (aunque les aparecía una N de Norven en el centro), podíamos leerla y consultarla, muchos años después el Gobierno de la República Bolivariana de Venezuela, Creo yo, Democratizo esas importantes referencias bibliográficas para el uso del estudiante y al pequeño empresario nacional, esto lo celebre, ya que mis compañeros y yo pasamos muchas penurias para ajustar nuestros alimentos a normativas Venezolanas.
Mi sorpresa hoy, es que no aparece en Internet dichos enlaces, no se porque, me latía que esto pasaría y baje casi todas las normas que me interesaban en ese entonces. pero ahora que pasará con los nuevos estudiantes de Tecnología de Alimentos? de Margarita, de Sucre, los de la Central, los de Canoabo, los de Barinas...
Esperemos que esta interrupción sea temporal y podamos los viejos y los nuevos emprendedores acceder a tan importantes referencias nacionales.

jtlanz

domingo, 20 de junio de 2010

El Empaque del pescado...Necesidad o simple banalidad?



Si después de mantener unos buenos procedimientos de manufactura del pescado ahumado, no tomamos en consideración MANTENERLO en las mejores condiciones para su venta, NO INTENTE FABRICAR PESCADO AHUMADO (Pierde su tiempo y Dinero).
Existen muchas formas de empacar el pescado ahumado,entre empaques termoencogibles hasta bolsas de baja densidad. Si alguna vez se les ocurre que una bolsa de hielo (baja densidad) cumple con sus expectativas de "buen Empaque", están en un serio error. No podría explicarles aqui cual es el procedimiento de evaluar empaques para pescados ahumados, sin embargo les dejare el prototipo de Sur Oriente de Alimentos C.A. para su producto "Pescado Ahumado".

Este empaque cumple con las Normativas Venezolanas de empaque, además entra perfectamente entre las regulaciones de la FDA, para alimentos importados a los EEUU y / o Union Europea.
Solo es una referencia para prototipos, la empresa se reserva el derecho sobre los diseños y maqueta.

Jtlanz....