martes, 5 de octubre de 2010
Regreso SENCAMER...
martes, 28 de septiembre de 2010
Nueva herramienta en Piscicultura y Agro
Tenemos el agrado de participarles que ya está publicada en periodo Beta el portal Agrícola www.agroatt.zobyhost.com , visítenos y deje sus impresiones para poder crear un instrumento valioso para la acuicultura latinoamericana...
viernes, 23 de julio de 2010
DONDE ESTA SENCAMER?
En la década de los 80, cuando aun mis colegas y este servidor estudiaban, consultar una Norma COVENIN, era un proceso de suerte y dedicación, los que tenían recursos, sacaban fotocopias de las normas (aunque les aparecía una N de Norven en el centro), podíamos leerla y consultarla, muchos años después el Gobierno de la República Bolivariana de Venezuela, Creo yo, Democratizo esas importantes referencias bibliográficas para el uso del estudiante y al pequeño empresario nacional, esto lo celebre, ya que mis compañeros y yo pasamos muchas penurias para ajustar nuestros alimentos a normativas Venezolanas.Mi sorpresa hoy, es que no aparece en Internet dichos enlaces, no se porque, me latía que esto pasaría y baje casi todas las normas que me interesaban en ese entonces. pero ahora que pasará con los nuevos estudiantes de Tecnología de Alimentos? de Margarita, de Sucre, los de la Central, los de Canoabo, los de Barinas...
Esperemos que esta interrupción sea temporal y podamos los viejos y los nuevos emprendedores acceder a tan importantes referencias nacionales.
jtlanz
domingo, 20 de junio de 2010
El Empaque del pescado...Necesidad o simple banalidad?
Si después de mantener unos buenos procedimientos de manufactura del pescado ahumado, no tomamos en consideración MANTENERLO en las mejores condiciones para su venta, NO INTENTE FABRICAR PESCADO AHUMADO (Pierde su tiempo y Dinero).
Existen muchas formas de empacar el pescado ahumado,entre empaques termoencogibles hasta bolsas de baja densidad. Si alguna vez se les ocurre que una bolsa de hielo (baja densidad) cumple con sus expectativas de "buen Empaque", están en un serio error. No podría explicarles aqui cual es el procedimiento de evaluar empaques para pescados ahumados, sin embargo les dejare el prototipo de Sur Oriente de Alimentos C.A. para su producto "Pescado Ahumado".
Este empaque cumple con las Normativas Venezolanas de empaque, además entra perfectamente entre las regulaciones de la FDA, para alimentos importados a los EEUU y / o Union Europea.
Solo es una referencia para prototipos, la empresa se reserva el derecho sobre los diseños y maqueta.
Jtlanz....
miércoles, 7 de abril de 2010
Taller de Recirculacion
Sistemas de Recirculación e Integración Acuícola. Acuaponia (Hidroponía +
Acuicultura), Bioflocs.
Sábado, 08 de mayo de 2010
Universidad de Carabobo - Centro de Investigaciones Microbiológicas
Aplicadas. Valencia - Venezuela
Cupos limitados
Temas
v Agua y acuicultura
v Especies en cultivo
v Estatus agropecuario
v Principios de recirculación
v Biofiltración
v Sistemas de flóculo bacteriano "bio-floc"
v Sistemas de acuaponia
o Acuaponia urbana
o Acuaponia rural
o Acuaponia pequeña escala
o Acuaponia gran escala
v Manejo de desechos
v Comercialización de productos
Expositores:
Carlos Leon-Ramos (México)
Juan Pablo Muñoz-Muñoz (México)
Eugenio García-Franco (Venezuela)
Incluye:
Certificado, material de apoyo (cd), refrigerios
Inscripciones e Información:
Lic. María Antonieta Pérez
Telefax: +58 (0) 241-8587382 / 0416-8405367
Emails:
http://www.aquacria.com/
mas-de-recirculaci%F3n-e-
-acuicultura-bioflocs
Inversión:
Bs. F. 950,00 + IVA Hasta 15/Abril/10
Bs. F. 1.200,00 + IVA Hasta 30/Abril/10
Cuentas Corrientes de Aquacria C.A.
Banco de Venezuela Cta. Cte. No. 0102-0220-5300-0003-0915
Banco Mercantil Cta. Cte. No. 0105-0670-1116-7006-0101
Cupos limitados
Reglas, Regulaciones del Ahumado de Pescado
Las reglas para producir alimentos son muy estrictas y deben serlo debido a que tenemos la salud de nuestros consumidores en nuestras manos. El procesador de alimentos desde el ama de casa hasta el industrial debe tener conciencia alimentaria, es decir lo que produzca debe ser inocuo a la salud de nuestras familias y consumidores.
Para ello les recomiendo si están en Venezuela, leer y estudiar las Normas de la Comisión Venezolana de Normas Industriales, si están en Argentina, las Normas Argentinas para Pescado Ahumado y para todos los Latinoamericanos las Normas de la FDA, así como algunas publicaciones del CODEX ALIMENTARIUS.
Según mi criterio las regulaciones alimentarias son más importantes que las constituciones de los países y es lógico pensarlo, si intoxicamos a nuestros pueblos no habrá habitantes que cumplan sus deberes como ciudadanos y fortalezcan sus derechos. En muchas de ellas está incluida solapadamente: el derecho a la salud, el derecho a la vida.
Les pedimos a todos los pequeños empresarios rurales, emprendedores, proyectistas incluyan estas lecturas y regulaciones como obligatorias dentro de sus proyectos. Que no sea por ignorancia que ocasionemos daño a nuestras familias, amigos y clientes.
"Les recomiendo visitar su unidad local de inocuidad de alimentos"
Les dejo estos links.
martes, 6 de abril de 2010
El pescado en Margarita (Edo. Nueva Esparta, Venezuela)
Todos sabemos de estadísticas de la FAO sobre la presión pesquera y la disminución del producto, no es extraño observar sus altos precios y poca oferta en los mercados municipales de Margarita. En semana Santa estuve conversando con varios margariteños de pura cepa y me decían lo difícil y caro que estaba todo en la isla, cuando le comente sobre un asopado de mariscos que hiciera mi primo Nelson Rojas con unas cangrejas muy pequeñas que compro en el mercado de los Cocos, porque no había en el mercado de Conejeros. Solo se me ocurrió cantar: "Oye margariteño que andas porai muy despreocupao y ni siquiera te has dao cuenta que se te llevan nuestro pescao..."
Y como dice una cancion margariteña (Los pesqueros), en vez de sembrar cabuyas y resones, debemos sembrar peces y tecnologias.
Pd. El asopado de Mariscos quedo muy bueno, pero nos dejo cierta preocupación por los recursos pesqueros de la Isla de Margarita...
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