La respuesta es compleja, pero con un poco de lógica la responderemos.Para ello le describimos algunos ítems para que reconoscan la madera buena para ahumar:
1.- Debemos fijarnos en especies duras, no resinosas y no forestales
2.- Que su humo sea agradable al olfato
3.- Que se disponga en nuestra region
4.- Que no tenga restricciones ambientales ( Caso Margarita, Edo. Nueva Esparta Venezuela. con el Mangle Rojo)
La aplicacion de una especie forestal o no que consideremos "buena" , debemos hacerle una corrida en frío con poco producto.
Cualquier duda consulte la dependencia de Ambiente de su localidad.
By Jtlanz
